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CUCINA D'AUTORE

 Registrazione Tribunale di Rieti n. 5 del 07/11/2002

LA CUCINA ITALIANA TIPICA, ETNICA E D'AUTORE

Ovunque si vada ... si mangia bene!

In questa sezione della Rivista vengono pubblicate le ricette dei nostri cuochi. Di particolare interesse sono le ricette attraverso le quali è possibile capire la cultura, le usanze e le tradizioni dei popoli che hanno ideato quelle ricette. Agli utenti di Graffiti-on-line proponiamo la seguente ricetta... buon appetito!!

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 In primo piano

CALAMARATA E PANNOCCHIE DETTE ANCHE CICALE E CANOCCHIE (Carmelo Sarcià)

LE PERESTROJKE (CASARECCE) ZUCCHINE E GUANCIALE (Carmelo Sarcià)

LINGUINE ALLA LIPAROTA (Mel Ootchow)

I BISCOTTI DELLA ZIA ANTONIETTA (Antonietta Sarcià Coniugata Barone)

ABBIAMO SDOGANATO I CAVOLETTI (C.SARCIA')

SGALOPPE DI POLLO IN SALSA DI MIELE SENAPE E YOGURT (Andrea Marino e Bán Orsolya)

PESCE SPADA COI PACHINO DI SCORDIA (C.SARCIA')

BRACIOLA “ALLA GINEPRINA” (Mauro Giovannelli)

IL RISOTTO DELL'ORTOLANO (Mauro Giovannelli)

LA PARMIGIANA DI MELANZANE (C.SARCIA')

RIETI CUORE PICCANTE (C.SARCIA')

L’ABBINAMENTO GUANCIALE MOZZARELLA KIWI (C.SARCIA')

TRENETTE TONNO E BOTTARGA (C.SARCIA')

FARFALLE CAPITONE E PISELLI (C.SARCIA')

POLPA DI GRANCHIO E TROTA SALMONATA (C.SARCIA')

PESCI VARI COI PISELLI (C.SARCIA')

LA SALSA VERDE (C.SARCIA')

MALTAGLIATI AI TESORI DEL SOTTOBOSCO REATINO (C.SARCIA')

PENNE ZUCCA E PANCETTA (Dott. Ing. Andrea Marino)

PESTO DI SAN LORENZO ALLE ZUCCHINE (Carmelo Sarcià)

PERESTROICHE AI QUATTRO PESCI (Studio Cucina Creativa di Lin Sarcija & Figli ©)

Abbiamo sdoganato il Beccafico (C.SARCIA')

Pasta con asparagi (A.RUGOLO)

LA PAELLA DI SAN LORENZO (C.SARCIA')

GATEAU DI SARDE E CARCIOFI (Autore ignoto)

Le cassatelle con la ricotta (Aurora Sarcià)

Elisir di Genziana (C.S.)

Krapfen Graffe Bombe e castagnole (C.S.)

LA FILOSOFIA DEL BUONGUSTAIO (A.RUGOLO)

ANTIPASTO DI CECI E PESCE (C.SARCIA')

Tutte le opere

 

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