Ingredienti per 5 persone:

 

- 400g spaghetti

- 5 zucchine piccole 

- ½  cipolla bianca

- 1 cucchiaio di panna

- 4 uova

- 4 cucchiai di parmigiano grattugiato

- prezzemolo

- sale/pepe q.b.

 

PREPARAZIONE:

 

Pulire e tagliare in rondelle sottili le zucchine.

Tritare sottilmente la cipolla.

In un casseruola con poco olio far rosolare le zucchine con la cipolla sino a rendere le zucchine quasi dorate. Tritare il prezzemolo. Cuocere gli spaghetti

 

AL MOMENTO DI ANDARE IN TAVOLA:

 

Battere le uova con un pizzico di sale ognuna, il parmigiano ed il cucchiaio di panna.

Saltarli in padella con un pizzico di prezzemolo e pepare al momento.