Ingredienti per 4 persone:

 

- 1 barattolo di piselli 

- 2 carote

- 2 porri

- 1 patata

- 1 cipolla

- 2 coste di sedano

- 100 gr. di panna  

- 4 fette di pane spesse

- olio d’ oliva extravergine

- sale 

 

Preparazione:

 

Pulire le carote, i porri (solo la parte bianca), la cipolla, il sedano e tagliarli a pezzi.

Preparare un brodo con le verdure, la patata sbucciata e 1.5 lt. di acqua fredda salata.

Una volta cotte le verdure toglierle dal brodo e passarle, insieme ai piselli scolati dall’ acqua di cottura, al passaverdure.

In un pentola mettere il passato di verdure, il brodo e 100gr. di panna, regolare di sale se necessario e far addensare a fuoco dolce.

 

Al momento di andare in tavola:

 

Tostare il pane e tagliarlo a dadi da 1-2 cm. per lato.

Servire il passato in ciotole con un cucchiaio di pane tostato ed un giro di olio d’ oliva extravergine.